干煸大头菜？1、将大头菜洗干净，切成块状，放在篓子里沥干水分，葱姜蒜切成小段，五花肉洗净切小片。2、锅中倒入油，烧开后倒入葱姜蒜、干辣椒煸炒爆锅。3、然后倒入五花肉，煸炒至五花肉变黄散发香味，然后倒入味极鲜翻炒.4、那么，干煸大头菜？一起来了解一下吧。
干煸大头菜是一道非常传统的川菜，以其干香酥脆、回味无穷的口感深受人们喜爱。大头菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。而干煸大头菜的制作过程中，可以将其水分蒸发，从而使得口感更加酥脆，更加香味十足。
材料准备
1.大头菜500克；
2.干辣椒5-6个；
3.蒜末适量；
4.姜末适量；
5.葱花适量；
6.盐适量；
7.食用油适量。
步骤说明
1.将大头菜洗净切成长条状，用盐腌制20分钟；
2.将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽；
3.将腌制好的大头菜放在锅中煸炒至出水，放入碗中备用；
4.锅中倒入食用油，加入干辣椒、姜末、蒜末煸炒至香味四溢；
5.将煸炒好的大头菜倒入锅中，继续煸炒至外皮变得金黄酥脆；
6.最后加入葱花翻炒均匀即可。
注意事项
1.大头菜腌制时加盐不要过多，以免影响口感；
2.干辣椒要去掉辣椒籽，以免过于辣口；
3.煸炒大头菜时要不断翻炒，以免糊底。
结尾
干煸大头菜是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤，就可以轻松做出干香酥脆、回味无穷的大头菜。同时，这道菜也是非常适合搭配米饭食用的，不仅美味可口，还能够为身体提供丰富的营养。
主料大头菜250g
辅料油适量盐适量干辣椒适量葱姜蒜花椒大料适量胡椒粉适量
步骤
1.将大头菜洗净切块。
2.用开水焯一下。
3.将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。
4.爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
5.爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
6.大头菜入味后即可出锅食用。
主料：大头菜250g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、花椒大料适量、胡椒粉适量。
干煸大头菜的做法：
1、将大头菜洗净切块。
2、用开水焯一下。
3、将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。
4、爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
5、爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
6、大头菜入味后即可出锅食用。
主料：卷心菜500克
辅料：干辣椒适量、花椒适量、植物油适量、食盐适量、味精适量
干煸大头菜的制作步骤
1.准备好所有材料
2.把包心菜掰成小块，用淡盐水浸泡30分钟。
3.洗净、沥干水分。
4.热油，放入辣椒、花椒，小火炒香。
5.盛出备用。
6.锅留底油，放入包心菜。
7.旺火，反复将其煸炒。
8.煸炒至包心菜塌秧发软，加盐、味精调味。
9.放入备用的辣椒、花椒。
10.继续翻炒均匀，即可关火。出锅装盘，即可上桌。
大师秘籍
1、先把辣椒、花椒炒香盛出，菜肴炒熟后再放，香味浓郁一些。
2、也可以直接煸炒，全凭个人的喜欢
干煸大头菜
食材:
大头菜、干辣椒、葱、蒜
1.大头菜去根，掰成片洗净；葱切段，蒜切片。
2.锅里倒油，放干辣椒、葱花、蒜末炒香，倒入大头菜，加2勺味极鲜、1勺蚝油、半勺陈醋、1勺盐、 半勺白糖，继续翻炒片刻即可出锅。
以上就是干煸大头菜的全部内容，干煸大头菜 食材:大头菜、干辣椒、葱、蒜 1. 大头菜去根，掰成片洗净；葱切段，蒜切片。2. 锅里倒油，放干辣椒、葱花、蒜末炒香，倒入大头菜，加2勺味极鲜、1勺蚝油、半勺陈醋、1勺盐、 半勺白糖。
