舟山十大名小吃？嵊泗海蜇皮是舟山市嵊泗县的特色小吃，是由鲜海蜇加工成的海味品。食用时，先将海蜇皮用淘米水浸泡半天，然后洗干净切成丝条状，佐以蒜泥、酱油、醋等即可食用。海蜇丝也可以与绿豆芽、金针菇等，下热油锅炒拌，然后佐以姜末、醋等，吃起来味道鲜美爽口。6 舟山硬糕 舟山硬糕，那么，舟山十大名小吃？一起来了解一下吧。
1、红膏呛蟹
每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节，梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口，营养丰富，舟山一带宴席佳品。将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成盐水，把冻膏蟹放入调好的盐水中6—8小时。上桌前切块装盆即成当地美味的特色菜红膏呛蟹。
2、舟山带鱼
舟山带鱼以其肉厚而油润，味鲜为特点，誉满海内外。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。
3、白鲞扣本鸡
“白鲞扣本鸡”是舟山的传统佳肴。“白鲞”，即用大黄鱼加工制成的咸干品，味鲜美、肉结实，为名贵海产品，中医认为其味甘、性平，可开胃、消食、健脾、补虚。“本鸡”，为舟山本地鸡，鲜嫩肥美，中医认为其味甘、性温，可温中益气、补精添髓，白鲞与本鸡配伍，同蒸成肴，可谓锦上添花，其味更胜一筹，两物均具滋补之功，加之新鲜，咸鲜互补，两味渗合，鸡有鲞香，鲞有鸡鲜，咸鲜入味，香醇清口，富有回味，不愧为肴中之珍品。制作方法：将本地鸡用水煮至九成熟，捞出控水待用。再将黄鱼鲞刮鳞后改刀成厚0.6厘米斜片，鸡肉去骨切成厚0.6厘米薄块，把鸡肉块和黄鱼鲞斜片交叉按顺序码成刀面，倒扣在扣碗内。
舟山十大名吃想必很多人都知道：舟山带鱼，大烤目鱼，盐焗基围虾，烟熏鲳鱼，红膏呛蟹，新风鳗鲞，白鲞扣本鸡，三鲍鳓鲞，倒立蟹，黄鱼鲞烤肉。个人认为比较好吃的有白鲞扣本鸡、大烤目鱼、盐焗基围虾，烟熏鲳鱼等。
舟山在浙江省东北部，舟山渔场是我国最大的渔场，有“东海鱼仓”和“海鲜之都”之称。所以那里的饮食也主要是以海鲜为主，在烹饪方面主要是采用清蒸，酱渍、盐渍、风干，生吃等吃法。大家公认的比较有特色的风味菜像是白鲞扣本鸡、大烤目鱼、盐焗基围虾等都是比较有名的。
白鲞扣本鸡：舟山的白鲞是用大黄鱼加工制成的咸干品，味道方面比较鲜美，肉质方面也比较结实，鸡则采用的是越鸡，肉质滑嫩而肥美。白鲞与越鸡结合之后，两者味道融合之后“咸鲜合一”，吃起来也别有一番风味。
大烤目鱼：采用整条目鱼制作而成，并且加入了各种烹饪调料。做成之后，色香味俱全，吃起来也是比较酥软，口感方面却十分有弹性。
盐焗基围虾：作为浙江省的一道名菜，它吃起来比较可口，制作方法却十分简单，主要的原材料采用的是基围虾，另外加入葱、姜、蒜、油、盐等。
1、红膏呛蟹：舟山在秋冬季节推出的梭子蟹因其膏色红亮、肉质细腻而备受推崇。经过盐水浸泡冻结的红膏梭子蟹，以其丰富的营养和独特风味，成为当地宴席上的佳品。
2、舟山带鱼：以肉厚油润、味道鲜美著称，可通过多种方式烹饪，如红烧、清蒸、腌制和风干等，深受喜爱。
3、白鲞扣本鸡：“白鲞”指腌制的大黄鱼干，与本地鸡肉搭配，既体现了舟山的传统烹饪技艺，又融合了两种食材的美味，成菜味道鲜美、肉质鲜嫩。
4、黄鱼鲞烤肉：这道菜将腌制的黄鱼干与猪肉一同烤制，创造出独特的口感和味道，黄鱼鲞的鲜美与猪肉的鲜香完美结合。
5、大烤目鱼：选用上等目鱼，佐以多种香料精心烤制，肉质弹牙，味道咸鲜微甜微辣，是一道色香味俱佳的菜品。
6、盐焗基围虾：采用独特的盐焗方法，制作出的基围虾色泽金黄，外酥里嫩，味道香醇，是舟山的特色名菜。
7、烟熏鲳鱼：经过烟熏处理的鲳鱼，色泽红亮，味道香醇多样，是一道制作简单却口味独特的菜品。
8、三鲍鳓鲞：经过三次以上腌制处理的鳓鱼，与鸭蛋、火腿等配料一起蒸制，肉质红嫩，味道咸鲜，广受好评。
9、倒立蟹：将活梭子蟹切开后倒立蒸制，保留了蟹黄和汁水，是一道具有渔家特色的创新菜品。
10、新风鳗鲞：用海鳗制作的风味菜品，肉质丰满，味道鲜美，在当地享有“新风鳗鲞味胜鸡”的美誉。
探寻美食文化——浅谈舟山十大名小吃
作为一个美食爱好者，对于舟山特色小吃的探索一直是我心中的一个梦想。今天，就让我们一起来探寻这座城市独具魅力的十大名小吃，感受它们所蕴含的地道草根文化。
1. 舟山蛤蜊粥
舟山自古就有“海上仙都”之称，此地的海产资源也是丰富得令人垂涎。其中蛤蜊可谓是当地的一大特色美食。以当地鲜活的蛤蜊为主要原料，加入米粉等其他材料，煮成一碗清香味美、鲜美可口的蛤蜊粥。
2. 舟山鱼丸面
舟山自然环境独特，是鱼类的重要产地。加上当地人的卓越手艺，所制成的鱼丸自然也是名副其实的美食。搭配一碗细嫩爽滑、入口即化的面条，别有一番风味，更是让人流连忘返。
3. 舟山海鲜烧烤
烤鱼、烤虾、烤蛤蜊......在舟山的海鲜烧烤摊位上，各类美食琳琅满目，让人垂涎欲滴。香气四溢的烤鱼更是一道经典，肉质鲜嫩，口感十足，被誉为是“海派烤鱼”的代表作。
4. 鲑鱼切
鲑鱼切是舟山的一大特色美食。以鲑鱼的腹部为切口，切下鲑鱼肉的一小块，加上姜汁、芝麻、酱油等调味品，口味鲜美、香咸可口。经过一代代的传承，鲑鱼切成为一个极具舟山特色的小吃佳肴。
5. 舟山鲅鱼水饺
这是一款很具有地方特色的水饺品种。选用鲜嫩的鲅鱼肉为主要原料，搭配当地天然的香菇、葱、姜等，制成色泽晶莹、口感鲜美、营养丰富的美食小吃。
10款舟山名小吃
1
舟山海鲜面
面条、活皮虾、虾虫孱、蛏子等；调料
面条柔滑、汤鲜味美
2
普陀山观音饼
白砂糖、海苔、精制面粉、天然蜂蜜、
精炼油脂、黑芝麻
皮脆馅软、糯滑可口，具有佛国特色
3
萝卜丝虾饺
白萝卜、大对虾、精制面粉；调料
外松里脆、味鲜嫩
4
桂花炒年糕
年糕、桂花、白糖；调料
甜
、香、糯滑、可口
5
鱼皮饺子
米鱼肉、虾仁、五花肉、紫菜、虾皮；调料
造型美观、鲜、香、爽、嫩、汤汁鲜醇
6
海鲜小笼包
面粉、蟹肉、虾肉、精肉、高汤；调料
皮薄汁多、滑润鲜香
7
蟹面
蟹、米面；调料
蟹香、味浓、滑而有韧劲
8
酒酿圆子羹
酒酿、糯米粉、桂花、淀粉、白糖
糯
、滑、甜、香
9
绿豆芽炒米线
绿豆芽、米线；调料
油而不腻、清口
鲜滑
10
冬令带鱼粉丝
带鱼、粉丝；调料
口味浓郁
、滑而有韧劲
沈家门夜排挡、定海芙蓉洲路
以上就是舟山十大名小吃的全部内容，1、红膏呛蟹：舟山在秋冬季节推出的梭子蟹因其膏色红亮、肉质细腻而备受推崇。经过盐水浸泡冻结的红膏梭子蟹，以其丰富的营养和独特风味，成为当地宴席上的佳品。2、舟山带鱼：以肉厚油润、味道鲜美著称，可通过多种方式烹饪，如红烧、清蒸、腌制和风干等，深受喜爱。3、。
