厦门文昌鱼？1923年，美国生物学家莱德在厦门考察时发现了文昌鱼，这一发现震惊了国际生物学界。文昌鱼在5亿年前出现，见证了脊索动物的漫长演化过程，包括类人猿的诞生。大海中的“土行孙”文昌鱼生活在热带和温带海域的5米~10米水层，对水温有严格要求。它们依靠被动捕食浮游生物和硅藻为生，展现了低级生物的特性。那么，厦门文昌鱼？一起来了解一下吧。
因为文昌鱼是比鱼类低等的海洋动物，本质上属于古老的脊索动物。文昌鱼有2属12种，又名“鳄鱼虫”、“蛞蝓鱼”。它们体型较小，只有3厘米~6厘米长，身体半透明，头尾两头尖，外形上具有玲珑通透的美感。文昌鱼由于味道鲜美而被广泛捕捞，导致其数量稀少，其是国家二级保护动物。
1923年，美国生物学家莱德在厦门考察时发现了文昌鱼。当地渔民说，每年闽南一带传说中的神仙文昌帝君诞辰前后，这种鱼才出现，故名“文昌鱼”。莱德随后向世界宣布了这一发现，引起了国际生物学界的震动。
大约在5亿年前，地球上最早的无脊椎动物与脊椎动物之间的过渡类型——脊索动物文昌鱼就出现了。经过了漫长的岁月，脊索动物演化为各种脊椎动物，其中包括类人猿。
因此，文昌鱼在物种起源方面具有世界意义。作为无脊椎到脊椎的过渡的代表，文昌鱼堪称“生物进化史上的活化石”。
文昌鱼是什么？
文昌鱼，又名“鳄鱼虫”、“蛞蝓鱼”，体型小巧，仅3厘米~6厘米长，半透明，头尾尖细，展现出玲珑通透之美。
文昌鱼的美食价值
文昌鱼不仅外形迷人，肉质也十分鲜美。干品更是名贵美食，深受食客喜爱。
生物进化的珍贵代表
实际上，文昌鱼并非鱼类，而是低等的海洋动物，属于脊索动物门。它们在生物进化史上扮演着重要角色，是无脊椎动物向脊椎动物过渡的典范。
“生物进化史上的活化石”
1923年，美国生物学家莱德在厦门考察时发现了文昌鱼，这一发现震惊了国际生物学界。文昌鱼在5亿年前出现，见证了脊索动物的漫长演化过程，包括类人猿的诞生。
大海中的“土行孙”
文昌鱼生活在热带和温带海域的5米~10米水层，对水温有严格要求。它们依靠被动捕食浮游生物和硅藻为生，展现了低级生物的特性。
独特的捕捞方式
渔民捕捞文昌鱼的独特方式，用绑在长竹竿上的大锄头，如同耕田般在退潮后浅海海底挖起泥沙，筛选出文昌鱼。
珍贵的营养宝藏
文昌鱼肉质滑嫩，富含70%的蛋白质，以及碘、磷等无机盐，脂肪含量几乎为零，营养丰富，远超世界著名鱼类。
保护与繁育
厦门曾是全球唯一的文昌鱼渔场，但近年来因环境恶化和过度捕捞，文昌鱼数量锐减，面临灭绝危险。然而，人工繁育技术的突破为文昌鱼的再次回归餐桌带来了希望。
你是问厦门文昌鱼在哪个区域吗？？
厦门文昌鱼为暖温性海洋鱼类，生活在水深8-15米、水质澄清、潮流缓慢、底质为沙的海区，营潜居生活；潜沙时，倒卧潜入疏松的沙质滩里，然后再把前端露出滩面。植物食性，摄食硅藻，主要种类有圆筛藻、小环藻、舟形藻等。以过滤方式取食。主要分布于中国福建（厦门市的刘五店）、山东（青岛、烟台）、河北（秦皇岛）、广东（汕头、阳江、茂名、湛江）、海南等地沿海。
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厦门刘五店在翔安区。
厦门，这座美丽的海滨城市，以其独特的地理位置和丰富的自然资源，孕育出了众多特色鲜明的特产。其中，文昌鱼、花酥和土笋冻，便是厦门特产中的佼佼者。
文昌鱼，是厦门的珍贵特产，以其独特的外形和营养价值著称。它们体型小巧，一般在三四厘米至五六厘米之间，每千克竟然能有近万尾。文昌鱼全身半透明，尾巴尖尖，又被称为“双尖鱼”。它们的蛋白质含量高达70%，且富含碘质等矿物质，肉质鲜嫩，味道清甜甜美，是高级的食用食材。
花酥，是厦门的另一大特色美食。它以花为原料，结合花仁和砂糖等材料精心制作而成，口感酥脆，甜腻香喷，入口即化。无论是当作茶点，还是作为咸光饼等面点的夹料，花酥都是人们喜爱的美味。它远销国内外，成为了厦门的代表性特产。
土笋冻，是厦门的又一特色冻品。虽然名字中带有“土笋”二字，但它并非真的由土笋制作而成。实际上，土笋冻是由海边的沙虫经过特殊处理后制成的。这种冻品看似恶种环节物，但其肉质清美，味道甘鲜，富含胶质。经过熬煮，胶质溶入水中，冷却后即凝结成晶莹剔透的土笋冻。搭配酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇等调料，色香味俱佳，风味独特，深受人们喜爱。
这些厦门特产，不仅展示了厦门的美食文化，也成为了人们品尝闽南文化特色的一个窗口。
马巷文昌鱼是福建省厦门市翔安区马巷镇的特产。文昌鱼的营养极高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作鱼酥，味鲜可口，它的干制品更是珍贵的海味。
马巷镇琼头村的鳄鱼屿一带海域盛产文昌鱼，据史料记载自唐元和十四年（819年），潮州刺史韩愈杀鳄鱼就发现文昌鱼，并且已有人在捕捞，只是数量不多而已，大规模生产是1945年——1956年间，年产量一二千担。文昌鱼体长3——5厘米，形侧扁切两端尖细，故叫它“枪担物”。他没有头，没有眼睛，没有耳朵，没有鼻子，也没有鳍鳞和脊椎，故本地有句歇后语曰：“文昌鱼无鼻无目——不识时务”。它的营养极高，含有70%蛋白质，多种无机盐，尤其是碘的含量高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作鱼酥，味鲜可口，它的干制品更是珍贵的海味，侨胞喜爱文昌鱼，素有“尝鱼思乡”之说。是馈赠客人的名贵礼物，是世界稀有奇珍的动物，是研究动物进化和胚胎发育的活化石。马巷也以盛产文昌鱼而闻名世界。
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