红烧狮子头是什么地方的菜？红烧狮子头是中国江苏南京的特产。狮子头是江苏南京传统的名菜之一，其主要原料是猪肉和鲜菜，制作时将猪肉剁成茸后捏成狮子头形状，拌上鲜菜和调料，再用红烧的方式烹制而成。据说，狮子头因为造型有点像狮子的脑袋，那么，红烧狮子头是什么地方的菜？一起来了解一下吧。
1、红烧狮子是南方菜品，是有名的豫菜，它起源于江苏杨州，也叫大斩肉裂或，它最早出现在古代的隋朝袜念，到现在已经有几百年的历史了。
2、红烧狮子头的材料
肆好伍制作红烧狮子头时需要准备肥肉两百克，瘦肉三百克，香菇五十克，海米适量，葱、姜与食用盐和料酒生抽以及鸡蛋等配料都要适量准备一些。
3、红烧狮子头的做法步骤
把瘦肉切成小丁，把肥肉剁碎，再把海米与香菇泡软，全部切成小块，然把它们放在一起，加入料酒和食用盐以及剁好的葱姜末，一起调匀，再加入鸡蛋和淀粉，用力向一个方向搅动，等搅好以后再把它们制成个头相仿的大丸子状，入油锅炸到表面金黄以后取出，装盘，再把老汤加淀粉勾芡，直接浇在丸子上面，一份香气诱人的红烧狮子头也就做好了。
红烧狮子头是一道常见的大菜硬菜，是扬州名菜，属于淮扬菜菜系。红烧狮子头是将巨大肉丸先炸后煮而成，味道鲜嫩多汁非常解馋非常下饭。下面我给大家分享一下红烧狮子头的详细做法。
红烧狮子辩竖头的做法
准备食材指蚂：500克五花肉剁成肉末，鸡蛋1个，料酒20克，糖5克，淀粉30克，胡椒粉3克，酱油5克，盐5克，葱适量，姜适量，红酱30克，水淀粉适量。
1.肉切碎，加入一个鸡蛋，倒入20克料酒，5克白糖，30克淀粉，3克胡椒粉，5克酱油，5克盐，加入适量的葱姜末，搅拌均匀，揉成肉丸。
2. 入油锅，小火煎至金黄色，捞出。
3. 锅中倒入适量食用油，倒入葱姜末爆香。
4. 加入适量的开水，30克红辣椒酱。
5. 然后倒入炒好的狮子头，大火转小火，盖上盖子，煮20分钟。
6. 在锅内加入适量水淀粉，开盖收汁。出锅装盘即可享用。
做红烧狮子头的小窍门
剁肉沫时不是越细越好，而是要有点颗粒感，大小均匀，这样吃起来才有狮子头的肉味。肉沫调味搅拌时，一定要多打上劲，上劲后粘度越高，制作的肉丸子就越有弹性，吃起来口感更唯灶埋好。
炒肉丸子时，油温要控制好，过高会外焦里不熟，过低丸子不易成型，容易散开。
红烧狮子头最早可追溯到南北朝时期，唐朝时其叫“葵花斩肉”，后因其长得像狮子头，故郇国公将其改名为“狮子头”。随着时代的发展，狮子头有了固定模式的菜品，而常用的煮法是红烧，随后便有了“红烧狮子头”的叫法。那红烧狮子头是哪里的特色菜呢？感兴趣的朋友一起往野猜郑下阅读了解吧。
红烧狮子头简介
1、所属菜系：红烧狮子头，是淮扬菜的代表，而淮扬菜在传统上被认为中国四大菜系之一。
2、菜品起源：据说，红烧狮子头的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术》，炙法第八十)。
3、风味特点：红烧狮子头，肉肥瘦得宜，红润油亮，翠绿青菜掩映得当，肉块和汁颂颂液的香气醇浓，令人无法抵挡。
4、营兆渗养价值：红烧狮子头具有以下营养成分：蛋白质、脂肪酸、铁、磷、糖、脂肪、钙、维生素C、纤维素等。
通过阅读上述“红烧狮子头是哪里的特色菜”的内容介绍，希望可以为大家提供参考。红烧狮子头作为一道有名的特色菜，滋味诱人，建议喜欢美食的朋友到正宗的店铺感受一番！
是福建省有名的菜，属于闽菜系；把肉切碎再放上一些其他的材料做改，比如说香菇，再放上一些自己喜欢吃的调料，比如说盐，鸡精，味纯拆判精，十三香等等，做成丸子，放入油锅中炸御弊，然后再上锅蒸。
红烧狮盯竖子头又名四轿则陪喜丸子，是淮扬名菜。是将肥瘦适宜的肉搭配香菇等，做成丸子，先炸后煮，闭蠢味道可口，是一道非常美味的美食。
以上就是红烧狮子头是什么地方的菜的全部内容，红烧狮子头是江苏省的名菜。狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。此菜口感软糯滑腻，可做成清汤，营养健康。做成红烧，下饭开胃。狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。
