桂林当地的著名小吃？1、桂林米粉：桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。2、那么，桂林当地的著名小吃？一起来了解一下吧。
桂林是一个山清水秀的地方，来这里旅游的人非常多，桂林小吃遍布大街小巷，美食众多，桂林有什么特色小吃值得吃呢？今天就为你推荐最具有人气的桂林特色小吃，一起来看看吧！
桂林米粉
桂林米粉在全国都很有名，而且做工非常讲究，桂林米粉是用大米磨浆，然后虑干做成粉团，粉团煮熟之后压榨成圆根或者是片状。圆的一般就是桂林米粉，片的就是切粉，桂林米粉特点鲜明，口感爽滑，细嫩可口，桂林米粉口味丰富，卤水不同味道也不一样，卤水用猪骨、牛骨等食材熬制而成，有生菜粉、三鲜粉、卤菜粉、马肉粉等等，价格实惠，汤头浓香。
拔丝芋头
拔丝芋头在桂林是很有名的一道食物，拔丝芋头在当地很多的餐厅都有，在荔浦，这里盛产芋头，这道菜也是代表菜之一，芋头软糯香甜，拔丝做法大多都差不多，不同的是桂林拔丝芋头的食材比较好，外面裹着糖浆，一定要趁热吃，否则糖丝拔出来，芋头甘香甜糯，香脆好吃。
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉很多人都知道，这是桂林地区的一种特色菜肴，主要采用桂林荔浦芋、五花肉、桂林腐乳作为主料，将五花肉和荔浦芋过油，然后放进碗里面蒸熟，荔浦芋扣肉色泽金黄，芋头和肉片很入味，这是广西地区的传统名菜，这道菜肉质细腻，香味浓郁，营养价值也很高，是一道好吃又健康的菜肴。
作为一名资深吃货，旅行最重要的一环就是品尝当地美食，去过桂林好几次了，可以说是吃遍了桂林的大街小巷。
桂林米粉
荔浦扣肉
尼姑素面
全州醋血鸭
桂林松糕
阳朔啤酒鱼
桂林不只是一座旅游城市，也是一座美食城市，正如这座城市的文化源流一样，桂林是四方饮食的融汇之地，它的美食是独具特色的，今天就来分享广西桂林最出名的六大特色美食。
一、桂林米粉
作为粉都，每天必不可少的就是桂林米粉了~真正的桂林米粉，卤水是灵魂，先干拌，鲜米粉在热水里泡一下，加切牛肉切锅烧，加卤水，然后自己加料:酸豆角，酸笋，小葱，炸黄豆，辣椒酱，是标配，有些还有海带等配料，加好料后再加汤。去小巷子里才正宗，不用点套餐，单点一碗二两米粉，然后自己去加料。
人均：10元
推荐：不要吃连锁店里的米粉，好吃的米粉都在小区附近，直接点二两或是三两，吃到撑也不会人均超过15
️怎样吃到地道的桂林米粉
门口有人站着吃粉，这家店就必须不错
别去连锁的米粉店，开了连锁也要去总店
2两=小碗，3两=大碗，尽量别点套餐
米粉是圆粉，切粉是扁粉
自己加小料，酸笋、酸豆角、辣椒、葱花...
加了料以后先干拌后喝汤
二、荔浦扣肉
和梅菜扣肉不同，这是一道本地酒席上常备的菜品， 已经做为特产卖到全国各地了，桂林的芋头扣肉用的是荔浦产的优质芋头。
、桂林米粉；
2、尼姑素面；
3、炒柚子皮；
4、酱豆腐；
5、桂林豆腐乳；
6、生菜包；
7、桂林水糍粑；
8、白果炖老鸭；
9、豆蓉糯米饭；10、荔浦扣肉；11、冬笋炒牛肉；12、灵川狗肉；13、牛八宝；14、阳朔啤酒鱼；15、桂林田螺酿。
、桂林米粉；
2、尼姑素面；
3、炒柚子皮；
4、酱豆腐；
5、桂林豆腐乳；
6、生菜包；
7、桂林水糍粑；
8、白果炖老鸭；
9、豆蓉糯米饭；10、荔浦扣肉；11、冬笋炒牛肉；12、灵川狗肉；13、牛八宝；14、阳朔啤酒鱼；15、桂林田螺酿。
1、啤酒鱼
啤酒鱼是的当地名菜。选用里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开。特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。
2、桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名，其做工考究圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。桂林米粉大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等，价格都很便宜，一般2两才2-3元；想吃特别的推荐马肉米粉，很有当地特色，但价格稍贵。桂林人食用卤菜米粉的方法是先拌匀干吃，吃完后再盛骨头汤慢饮，方可品味出米粉的全部滋味。
3、十八酿
桂林最负盛名的“十八酿”，即十八种酿菜。所谓“酿菜”，是当地一种特色吃法：把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中，或蒸，或焖，熟而成“酿”。具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。
桂林的吃在全国可是有口皆碑的，地方风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，桂林人的家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。桂林的街头小吃更是一绝，满街飘荡着糯米鸡散发出的荷叶香。桂林米粉不可不尝，有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等，全市几百家米粉店，家家口味不尽相同，有的甚至通宵营业。它的骨头汤底是天不亮时就开始熬的，口味醇厚，师傅会为你切好卤肉，配上香喷喷的花生米和葱花，再淋上高汤，味道实在很好。
以上就是桂林当地的著名小吃的全部内容，1.桂林米粉：桂林米粉是一道非常有名的当地特色小吃，它的特点是细嫩爽滑的米粉配以鲜美的肉片、花生酱、辣椒酱、酱油等配料，味道鲜美独特，吃起来口感丰富，是桂林当地人常常早餐或小吃的选择。
