唐扬鱿鱼？当我们到了日本料理餐厅以后，经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种： （一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。 （二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，那么，唐扬鱿鱼？一起来了解一下吧。
第一篇最具人气的日本料理
最具人气的日侍神链本料理
精致美料理攻略
餐厅必点日式人气料理
天妇罗
日式炸猪排
咖啡蛋包饭
鲑鱼茶渍泡饭
油饭饭团
五谷米饭团
榨菜樱虾饭团瞎衡
红豆麻糬饭团
酱烤饭团
田乐饭团
锦绣花寿司
酷梨蟹肉棒卷
稻茶寿司
寿喜烧
亲子井
深川井
元气乌龙面
什锦海鲜锅
太卷
蒲烧鳗玉子井
第二篇感动味蕾的明日式点心
感动味蕾的日式点心
让你更认识明日式点心
认识基础器具
了解基础材料
12种粉类内幕大公开
甜而不腻的红豆馅、白豆馅
视觉与味觉双享的36道日式点心
凉果子
紫地瓜水羊羹
柑橘果冻
紫阳花
火龙果淡雪羹
黑糖老孙蜜汁淋芝麻布丁
水馒头
白玉
抹茶饼
双色茶巾
樱麻糬
黑糖饼
梅香果冻
平锅煎
铜锣烧
艳伏纱
烤红豆馅
黄豆粉薄饼
紫苏烧
蒸果子
柚子风味瑞士卷
初春时雨
小仓时雨
抹茶栗香浮岛
黑糖馒头
小仓馒头
烤焙果子
黄金甜薯烧
烧蕃薯
烧芋
桃山
铝烧
和之月
苹果烧
梅子风味杯蛋糕
栗烧
大福饼
青豆大福
荻之饼
莺饼
柿饼
草莓大福
练切&金童
新绿
香梅
露草
秋色
日式点心最佳搭配
第三篇和风浓郁的日本便当
日本料理常见的菜单日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。我整理了相关的内烂伏容，欢迎欣赏与借鉴。当我们到了日本料理餐厅以后，经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。 日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。(一)渍物： 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。(二)凉拌小菜：包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。
天妇罗起源于葡萄牙，是在日本发展起来的世界名菜之一。其实是用面粉和鸡蛋裹着食材炒出来的食物的总称。不同的季节会用肢银猜不同的材料，包括海鲜和蔬菜。...
2.日式蛋包饭蛋卷饭是一种将鸡蛋烫成蛋饼，然后将炒好的米饭包成丸子的食物。番茄酱等调味品营养丰富。朋友之间送蛋卷和米饭，代表着你们深厚的友谊。
3.日式火锅历型除了中式火锅，日式火锅在江户川时期就开始存在了。日式火锅更注重汤底。汤底是用高汤做的，搏州非常好吃，食材也没有限制。你可以在第一轮就成功。...
4.鳗鱼饭就像中国的盖饭，但是日本的鳗鱼饭从江户川时代就开始流行了。鳝鱼煮熟后，蘸上糖醋汁，放在配菜白米饭上，加入鳝鱼肝汤和山椒调味。
鲷（diao）=たい
常见料理：鲷生鱼片（たい刺身）鲷鱼饭（たいめし）鲷鱼清汤汁泡饭（鲷茶渍け）
烩鲷鱼杂碎（鲷のあら煮) 赤鱼鲷の矶蒸し
章鱼=たこ
常见料理：蛸と大根の柔らか煮蛸と大根のサラダ たこ焼き
带鱼=たちうお
常见料理： 太刀鱼の甘酢づけ太刀鱼塩焼き
六线鱼=あいなめ
常见料理：鮎鱼女の唐扬げ
鯵（shen）＝あじ
常见料理：鯵の塩焼き鯵の酢油煮鯵寿司
康吉鳗鱼=あなご
常见料理：穴子素麺
墨鱼 鱿鱼=いか
常见料理：乌贼饭乌贼焼き 乌贼唐扬哪氏げ団子 乌贼のさっと煮
沙丁鱼＝いわし
常见料颂掘理：いわしの蒲焼きいわしの梅干し煮 いわしフライ
鳗鱼＝うなぎ
常见料理：うなぎ饭 うなぎの炒めもの
菖鮋（you）＝かさご
カサゴの唐扬げ
鰹（jian）＝かつお
常见料理：鰹のタタキ鰹の角煮日式什锦摊饼（お好み焼き）上撒的也是这种鱼细薄片。
鲽（die）＝かれい
常见料理：かれいの姿煮かれいのレンジ蒸し
鲑（gui）=三文鱼＝さけ=サーモ野缓核ン
常见料理：鲑のかす渍け鲑の大蒜焼き、サーモン寿司、サーモン刺身、サーモン刺身丼
鲭（qing）鱼＝さば
常见料理：鲭の竜田扬げ 鲭の南蛮煮
秋刀鱼＝さんま
常见料理：秋刀鱼の塩焼き秋刀鱼のゆず焼き
鲱（fei）鱼＝にしん
常见料理：鰊の香り焼き
鰤（shi）＝ぶり
常见料理：鰤の照り焼き
金枪鱼＝まぐろ
常见料理：鲔刺身 鲔丼鲔窑焼き
作者：云居雁
链接：https://www.zhihu.com/question/28616793/answer/41560246
来源：知乎
你有碰过吃日料的时候，遇到一些明明会读，却又不太懂历没的词语吗？
今天就来和大家讲讲各种“日料名词”，了解每道食材的食物规则，希望大家能在品尝日料时，心情悉橡更愉悦、更有品质
先碗
先碗指的是日本料理中的清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。
其作用是让客人先喝一碗清汤起清口作用，以免口内酒味浓。
渍物
日料店餐牌上总会渍物这一项，很多人好奇会问是什么，其实在日语当中「渍ける」即腌渍的意思。相当于和风咸菜、泡菜、酱菜，味道酸酸甜甜的小菜。
很多食材都可以用来制作渍物，蔬菜、水果、鱼类、肉类，但一般还是蔬菜要多一些。
将这些食材用盐或味噌、酒糟、味啉、醋、酱油等腌渍，经发酵或不经发酵，便形成了各种风味的渍物了。
渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜，是日本人居家必备之良品。
茶碗蒸
茶碗蒸（ちゃわんむし），名字非常高大上，实际就是日式鸡蛋。
但是这个看似普通的蒸鸡蛋，是从日本上流社会中流传出来的一道料理。因为中上层社会人士喜欢玩弄欣赏陶瓷，而茶碗蒸便是睁烂旁由茶道引发转变而出的料理，他们一边吃茶碗蒸，一边能欣赏陶瓷的乐趣。
鸡蛋羹若有似无的滑溜口感，加上香菇、蟹柳等配料混搭出来的清雅香气，让人一试便会爱上。
以上就是唐扬鱿鱼的全部内容，关东料理以东京料理为主。关东料理的口味浓（重），以炸天妇罗、四喜饭著称。这是因为江户前（即东京湾）产一种小鱼和虾，无论是炸天妇罗或做四喜饭都特别好吃。关东料理就用当地产的这些原料来做天妇罗、四喜饭。
