至q虾球？第四步，最后裹上面包糠，将事先处理好的虾尾插在圆球上面，整形，按照这个方法依次将所有的都做好，在锅中添上比较多的食用油，烧至6成热；第五步，放入芝士虾球，中火慢炸，待慢慢将其炸至金黄酥脆的时候，那么，至q虾球？一起来了解一下吧。
一、辣炒鹰爪虾
材料：豆油100ml、酱油20ml、食盐10g、花椒10g、干辣椒10g、鹰爪虾500g、蒜苗10g、姜10g、白糖10g。
做法步骤：
1、将虾洗净，在锅里加水，把虾烀熟，把虾放凉，用剪刀剪去虾须虾枪，干辣椒切成段，姜切成丝，蒜苗切成段。
2、锅里加油，将花椒放入煸炒后，倒入姜蒜、辣椒煸炒，炒出香味后，倒入白糖，倒入虾煸炒。
3、加入酱油、食盐、蒜苗，翻炒片刻出锅即可。
二、盐焗鹰爪虾
主料：鹰爪虾适量、姜适量、花椒适量、葱适量
辅料：盐适量、料酒适量
1、鹰爪虾用牙签挑去虾线，洗净。
2、侍燃顷加盐、料酒、姜丝、葱段拌匀腌制15分钟。
3、砂锅中铺上1cm厚度的食盐，小火加热。
4、腌制后的鹰爪虾放在厨房纸上吸去水分。
5、花椒撒在食盐上小火烧。
6、花椒出香气后，老陆把鹰爪虾铺在食盐上面，盖盖焖烧6分钟左右。
7、去除盐粒，摆盘完成。
三、白灼鹰爪虾
主料：鹰爪虾适量、姜适量、葱适量
辅料：盐适量、料酒适量
做法步骤：
1、鹰爪虾解冻清洗。
2、背部剪开，挑去虾线，剪去段让虾须。
3、葱切段、姜切片。
4、锅中放水，加姜片、葱段、料酒、少许盐烧开后，放入鹰爪虾烧煮变色，即可起锅装盘。
虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，虾皮的营养价值更高，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。虾的吃法多种多样，在家自己也能做。下面给大家分享几种虾的做法。
一、麻辣小龙虾
食材：400g龙虾，3炒勺重庆老火锅料，10g蒜，5g葱根，4片良姜，适量生姜片，1/3瓶啤洒，适量糖，适量盐，适量麻椒，15个辣椒干
作法：1)龙虾用芝麻油和盐泡浸除污，随后添加纯粮酒晃动清理几次2)凉锅不加点油放入小龙虾煸至掉色3)添加火锅底料，辣椒干，麻椒炒成香气4)放入大蒜瓣，良姜，葱根和生姜片然后煸炒5)烹入啤洒，放入糖，盐，煮沸至炒糖色就可以。
二、黄金凤尾虾
食材：500g明虾，适量油，适量盐，适量面包糠，适量玉米粉，1颗鸡蛋，适量黑胡椒，少量白米醋
作法：1)虾清理整洁逐渐解决，用剪子剪去虾线2)去虾脑，用木签在龙虾尾的最后第二节挑虾线3)去虾头4)再度清理整洁，用黑胡椒，盐，米酒腌渍20分钟5)一缺备颗鸡蛋打撒6)腌渍好的虾匀称地裹上玉米粉7)放入蛋液中，裹一层蛋液8)滚上面包糠9)锅中烧滚油，八成热时把虾丢进来10)炸至金黄色就可以出控油补水起锅。
三、至Q虾球
食材：300g冻虾，1个鸡蛋，适量葱，适量姜，适量盐，适量木薯淀粉，适量面包糠
作法：1)冻虾割开，去头去壳。
冻虾最好吃的5种做法：香辣虾、至亏轮Q虾球、糖醋炒海虾、玉子虾仁、油焖虾。
1、香辣虾
食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖。
做法：大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻。起油锅（可以先炸虾头，然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。
2、至Q虾球
食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠。
做法：冻虾划开，去头去壳。用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包游空册糠。
蛋黄搅成蛋液。取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
3、糖醋炒海虾
食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉。
宫保虾球，是从宫保鸡丁里延伸出来的菜式，宫保系列菜还有宫保牛肉，宫保豆腐， 宫保杏鲍菇，宫保鱿鱼等等。
宫保鸡丁的发明者——丁宝桢。
据传，丁宝桢对烹饪芹没颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，人尽皆知。
其实“宫保”是一种官职。丁宝桢为官刚正不阿，多有建树，因此由他发明的菜被称为“宫保鸡丁”以纪念这位丁大人。
时过境迁，这道宫保菜肴被不断创新，也就有了宫保虾球。
宫保虾球
〖食材〗大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
〖做法〗大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；
3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、迅禅香油拌匀做成调料汁备用；
5)锅内油烧至6成热，放入嫌昌纳干辣椒和花椒煸炒出香味，放入虾仁炒散；
6)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
7)加入调味汁炒匀，最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
挑虾线的简单正确方法如下：
1、剪额角尖刺
先用剪头减去基围虾额角前的尖刺，防止后续处理过程中意外扎到自己。扎到被还是挺痛的，痛还算了，怕有什么病毒
