方中山胡辣汤？.那么，方中山胡辣汤？一起来了解一下吧。
如果在县城，不建议你加盟方中山胡辣汤。
方中山胡辣汤现在几乎是郑州胡辣汤的代名词，但它也有短板（这一点很多人不理解）。在郑州方中山已经形成了选择客户的境地，在这一点无人能望其项背！
如果在郑州加盟，你成功的几率很高，如果在外地，你失败的几率很高。
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主辅料 面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。 调料 精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。 制法 将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。 羊肉胡辣汤 主辅料 熟羊肉100克，面粉150克，粉皮60克，海带15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鲜汤1.2千克。 调料 精盐6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鲜姜2克。 制法 将熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净。炸豆腐切成丝。菠菜择洗后，将洗面筋沉淀的面芡（上面的清水滤出）搅成稀糊，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。 烹调提示 洗面筋的面和得要软，要有劲，这样才能把面筋洗好。勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅，使其面芡勾得均匀。
在紫荆山路与顺河路交叉口，方中山胡辣汤，是郑州十几年的老店了，老郑州人总说的顺河路胡辣汤指的就是它，味道确实不错，过了紫荆山广场顺着紫荆山路往南走，大概一公里左右，在路东，门头还是比较醒目的。 你要问一个老郑州人郑州哪儿的烩面好吃，他肯定如数家珍般给你说出来合记,萧记,冯记,闪记,刘记,周记,八一八,老四厂,棉纺路等等等等这些老牌子，味道各有千秋，不过现在有的老店都不太好找了,市场上现在有名的还是合记,萧记,惠丰园这几个,合记属于传统烩面的做法,就是羊肉烩面,萧记有些创新,在羊肉汤的基础上,里面加入鱿鱼等海鲜,所以看个人喜好了,不过我倒是建议几家都尝尝,呵呵
好吃啊 一般都是牛肉或者羊肉 豆皮 还有胡椒 等等熬成的汤。 不过有些地方不喜欢吃辣的和胡椒的一定不喜欢吃啊。还是看自己能不能接受了 郑州最好的胡辣汤是在紫荆山路顺河路的方中山胡辣汤。
紫金山路与顺河路岔路口是方中山的总店，价位4 ，6 ，12 元不等，当然价位越高越好喝，我都喝了一遍确实12元的不错，贼不错，就是有点辣，带瓶儿酸奶喝。呵呵
以上就是方中山胡辣汤的全部内容，..。
